Tzatziki Kip & Met Harissa Gekruide Rijst

Rasp de knoflookteentjes en voeg ze toe aan de slowcooker, samen met de kipfilet, olijfolie, gedroogde oregano, zout, zwarte peper, honing, uienpoeder en zwarte peper. Schep om zodat alles gelijkmatig bedekt is. Dek af en kook gedurende 2–3 uur op de hoge stand of gedurende 3–4 uur op de lage stand tot de kip mals en volledig gaar is.

Bereid de tzatzikisaus terwijl de kip kookt. Rasp de komkommer en verwijder de zaadlijsten, knijp het water eruit met een doek en meng dit in een kom met de 0% Griekse yoghurt, light zure room, olijfolie, zout, fijngehakte bieslook, citroensap, dille, zwarte peper en knoflookpoeder. Meng goed tot een glad en romig geheel.

Rasp de knoflookteentjes terwijl de kip kookt en meng ze in een kom met de harissa en tomatenpuree. Verhit olie in een pan en bak de knoflook/harissa/tomatenpuree gedurende 5 minuten. Voeg de jasmijnrijst toe en schep om om te mengen. Giet de kippenbottenbouillon, het zout en de oregano in de pan. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag gedurende ~20–25 minuten. Laat 10 minuten rusten en roer dan los met een vork.

Zodra de kip klaar is, trek je deze direct in de slowcooker uit elkaar met twee vorken. Maak een maïzenapapje door gelijke delen maïzena en water te mengen (elk 3 el). Voeg het papje toe aan de slowcooker en roer goed door. Meng de bereide tzatzikisaus met de kip en roer tot alles bedekt is. Verdeel de rijst en kip in 8 porties.