1
Snijd het vlees in grove stukken, dep ze droog met keukenpapier en strooi er flink zout over. Snijd de uien in halve ringen.
Ouderwetse hachee: rundvlees dat urenlang zachtjes gaart met uien, laurier en kruidnagel in een volle jus. Je bakt het vlees eerst aan, zet daarna alles in de slowcooker en laat die het werk doen. Een multicooker met slowcookerstand werkt net zo goed.
Voegt 8 hoofditems toe. Voorraadkast- en optionele items blijven eruit tenzij je ze expliciet toevoegt.
of Sukade
of Bruin bier · 300 ml
6 stappen
Snijd het vlees in grove stukken, dep ze droog met keukenpapier en strooi er flink zout over. Snijd de uien in halve ringen.
Verhit olie in de Instant Pot op Sauté (High), of in een koekenpan als je slowcooker geen Sauté-stand heeft. Bak alle stukken vlees op hoog vuur rondom mooi bruin. Voeg wat extra olie toe als de pan te droog wordt.
Neem al het vlees uit de pan. Zet het vuur of de slowcooker lager, laat er een klontje boter in smelten en fruit de ui hierin. Blus af met een klein scheutje water of bier. Heb je in een aparte pan gewerkt, giet dan alles over in de slowcooker, met alle aanbaksel en restjes erbij.
Doe de rest van de ingrediënten, behalve de ontbijtkoek, ook in de slowcooker en roer alles goed om.
Leg de plakken ontbijtkoek bovenop en doe het deksel erop. Zet de slowcooker 8 uur op Low.
Roer halverwege de tijd eventueel alles goed door. Wil je een dikkere saus, haal dan het laatste uur het deksel van de pan.
Voor 12 porties neem je 3 keer zoveel vlees, maar voor de saus (ook de uien en kruiden) 2 keer de hoeveelheid.
Lekker met aardappelpuree en rode kool, maar ook met krieltjes uit de oven en sperziebonen, bij friet, of op een broodje met wat mosterd.
Hoe langer de hachee rustig gaart, hoe beter de smaken zich ontwikkelen. Het zuur van de azijn brengt de smaken in balans en maakt het vlees nog malser.
om een opmerking te plaatsen
Nog geen opmerkingen. Wees de eerste!