Boemboe maken
Doe alle ingrediënten voor de boemboe in een hakmolen, foodprocessor of vijzel en maal ze tot een grove pasta.
Indonesische rendang van riblappen in een zelfgemaakte boemboe met kokosmelk, citroengras en kaffir limoenblaadjes, gegaard in de slowcooker tot het vlees helemaal zacht is.
Voorraadkast- en serveer-met-items komen pas op je lijst als je ze selecteert.
Voor de boemboe
1 elSambal oelek
2 tlGemalen koriander
4 stuksSjalotten
in vieren
6 tenenKnoflook
geplet en gepeld
1 tlKomijnpoeder
1 cmLaos
½ tlGember
gehakt
1 cmVerse kurkuma
geelwortel
½ tlTrassi
1 elPalmsuiker
Voor de rendang
1 kgRiblappen
in grove stukken
1 elBlanke azijn
400 mlKokosmelk
niet light
1 stengelCitroengras
gekneusd
4 stuksLimoenblaadjes
kaffir limoen
2 stuksLaurierblaadjes
5 stappen
Maak je de rendang met veel meer vlees, gebruik dan niet veel meer kokosmelk: het vlees geeft zelf genoeg vocht af. Eventueel kun je een klein blikje van 250 ml extra toevoegen.
Lijkt de saus geschift, dan heeft de kokosroom zich van het kokoswater gescheiden. Bij het opwarmen trekt dat weer bij.
Gebaseerd op een recept van ohmyfoodness.nl
Toegevoegd door Maki Recipes, 10 okt 2026.