Zet de Instant Pot op Sauté. Voeg de ongezouten roomboter toe aan de binnenpan en laat deze volledig smelten.
Geïnspireerd door risotto (maar zonder al het harde werk), is dit rijke, romige en superlekkere Instant Pot-recept voor kip met rijst gegarandeerd een favoriet bij het hele gezin.
per portie 54 g eiwit, 63 g koolhydraten, 23 g vet
Wat bij Voorraadkast staat, komt alleen op je lijst als je het aanvinkt.
4 elOngezouten roomboter
in kleine stukjes gesneden
666 gKippenborst
zonder bot en zonder vel
1 cupWitte ui
gesnipperd
2 elKnoflook
fijngehakt; vers
1,5 cupWitte langkorrelrijst
afgespoeld
3 cupsKippenbouillon
3-4 kopjes
2 elCitroensap
vers
1 cupParmezaanse kaas
geschaafd of geraspt; vers
1,5 tlZout
naar smaak
0,25 tlZwarte peper
naar smaak
10 stappen
Let op Laat de druk niet langer dan 2 minuten ontsnappen, anders kan de rijst te gaar worden.
Let op Wees voorzichtig, want de ontsnappende stoom is erg heet.
Gebruik 3 kopjes kippenbouillon voor een stevigere rijst en een drogere/minder romige consistentie. Gebruik 4 kopjes voor een zachtere rijst en een soepelere consistentie.
Gebruik voor dit recept witte rijst! Zilvervliesrijst wordt niet aanbevolen omdat dit ongeveer 10 minuten langer duurt, waardoor de kip te gaar zou worden. Gebruik geen instant- of snelkookrijst.
Roer direct na het koken een zak diepvrieserwten, blokjes paprika of babyspinazie erdoor. De restwarmte zal ze perfect opwarmen zonder ze te ver doorkoken.
Voeg verse tijm, rozemarijn of Italiaanse kruiden toe aan de pan samen met de rijst en bouillon voor extra diepgang in de smaak.
Verdubbel de hoeveelheid knoflook als je net zo'n knoflookfan bent als ik. Het voegt een geweldige smaak toe zonder het gerecht te overheersen.
Sauté gesneden champignons samen met de uien en knoflook voor een aardse, umami-boost.
Dit recept geeft geen rijst met een textuur zoals gebakken rijst of rijstpilav. Het lijkt meer op een risotto.
Gebruik kippendijen zonder bot en vel in plaats van borstfilet, of probeer stukjes kalkoenborst voor een magere optie.
Als je rijst een kleverige of "papperige" textuur heeft, heb je de rijst waarschijnlijk te lang gekookt, waarschijnlijk door de druk langer dan 2 minuten via Natural Release te laten ontsnappen.
Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast.
Hoewel je het technisch gezien kunt invriezen, verandert de textuur van de rijst aanzienlijk na het invriezen en ontdooien.
Warm het voorzichtig op in een pan op laag vuur met een scheutje kippenbouillon om de romige textuur te herstellen. Je kunt het ook in de magnetron opwarmen in intervallen van 1 minuut, waarbij je tussendoor roert, totdat het door en door warm is.
Gebaseerd op een recept van 40aprons.com
Toegevoegd door Bram Nouwen, 4 jun 2026.