1
Zet de Instant Pot op Sauté. Voeg olie of bouillon toe. Voeg, zodra dit heet is, de ui, knoflook en een snufje zout toe en bak 2 minuten.
Instant Pot veganistische enchiladasoep met quinoa, walnoten en champignons. Snelkookpan veganistische quinoachili zonder bonen met zelfgemaakte enchiladakruiden.
Voegt 23 hoofditems toe. Voorraadkast- en optionele items blijven eruit tenzij je ze expliciet toevoegt.
of Tomatenpuree
of water
of bouillon
5 stappen
Zet de Instant Pot op Sauté. Voeg olie of bouillon toe. Voeg, zodra dit heet is, de ui, knoflook en een snufje zout toe en bak 2 minuten.
Maal ondertussen de walnoten in een keukenmachine met pulsen tot een grof mengsel. Voeg de champignons toe en pulseer nogmaals tot de champignons fijngehakt zijn. Voeg het champignon- en walnotenmengsel toe aan de binnenpan en meng een minuut mee. Voeg de jalapeño en paprika's toe en bak 2 minuten.
Voeg de kruiden, quinoa, sojakrullen, maïs, tomatensaus en bouillon toe. Meng goed.
Sluit het deksel en Pressure Cook op High Pressure voor 15 minuten, laat de druk via Natural Release ontsnappen. Proef en pas het zout, de scherpte of de smaak aan en meng erdoor.
Garneer met vegan zure room, citroensap, koriander, jalapeño of ingelegde jalapeño en/of hete saus. Serveer met maïsbrood of tortilla's.
Serveer met toppings naar keuze zoals vegan zure room, citroensap, koriander, jalapeño of hete saus. Serveer met pompoen-maïsbrood.
Bewaar restjes in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
Laat volledig afkoelen, bewaar in een diepvriesbestendige bak voor maximaal 3 maanden.
Warm op op het fornuis of in de magnetron tot het goed warm is.
om een opmerking te plaatsen
Nog geen opmerkingen. Wees de eerste!