Name: Instant Pot kip met rijst
Cook time: 7 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kippendijen; 2 cup Jasmijnrijst; 1 Ui (gesneden); 6 clove Knoflook (geperst); 2 Wortels (in stukjes gesneden); 2 Tomaten (in vieren gesneden); 1 tbsp Olijfolie; 1 tsp Tomatenpuree; pinch Gedroogde oregano; pinch Gedroogde basilicum; 2 cup Ongezouten kippenbouillon; 1.5 tbsp Sojasaus; Zout; Gemalen zwarte peper; 2 stalk Bosui (in dunne ringen gesneden) (Garnering)

Bereidingswijze

6 stappen

Optioneel: Verwarm de Instant Pot met de "Sauté More"-functie. Wacht tot er "HOT" op het scherm verschijnt (ongeveer 8 minuten). Dep de kip droog met keukenpapier en breng één kant royaal op smaak met zout en zwarte peper. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de Instant Pot en draai de pan rond om de bodem te bedekken. Voeg de kip toe (met de gekruide kant naar beneden) en braad deze 5 minuten aan. Breng de andere kant licht op smaak, draai om en braad nog eens 50 minuten aan. Leg de kippendijen apart. Als je deze stap voor het aanbraden overslaat, voeg de kip dan toe bij de Pressure Cook-stap.

Zorg ervoor dat de Instant Pot zo heet mogelijk is om een Maillard-reactie op te wekken en te voorkomen dat de kip blijft plakken.

Voeg de gesneden uien en 1 theelepel tomatenpuree toe aan de pan en sauté gedurende twee minuten. Voeg een snufje gedroogde oregano en gedroogde basilicum toe en sauté nog een minuut. Voeg de geperste knoflookteentjes toe en sauté nog 30 seconden.

Giet ½ cup ongezouten kippenbouillon in de Instant Pot en blus af door met een houten lepel alle smaakvolle bruine aanbaksels van de bodem te schrapen. Meng het even snel door elkaar.

Om de "BURN"-foutmelding te voorkomen, leg je eerst de aangebraden kip en in stukjes gesneden wortels op de bodem van de pan. Voeg 1½ eetlepel gewone sojasaus en 2 cups Jasmijnrijst toe. Giet er 1½ cup ongezouten kippenbouillon bij. Leg de in vieren gesneden tomaten er bovenop. Sluit het deksel met de Venting Knob in de Venting Position en draai de Venting Knob vervolgens naar de Sealing Position. Kook voor kippendijen onder druk op High Pressure gedurende 7 minuten en laat vervolgens 12 minuten een Natural Release doen. Kook voor kipfilet zonder bot onder druk op High Pressure gedurende 5 minuten en laat vervolgens 12 minuten een Natural Release doen. Draai na 12 minuten de Venting Knob naar de Venting Position en open het deksel voorzichtig zodra de Floating Valve naar beneden is gezakt. Als je wilt, kun je de kip in stukjes scheuren en weer door de rijst mengen.

Zorg ervoor dat de rijst volledig ondergedompeld is in het kookvocht.

Proef en breng op smaak met extra zout (we hebben 3 grote snufjes toegevoegd). Druk op "cancel" om de warmte uit te schakelen en roer de kip en rijst los voor het serveren.

Breng op smaak met extra zout, want de smaakverbetering zal heel groot zijn.

Garneer met in dunne ringen gesneden bosui en serveer.

Notities

Het aanbraden overslaan

Als je de stap voor het aanbraden van de kip overslaat, voeg de kip dan toe tijdens de Pressure Cook-stap.

Kip vervangen

Kippendijen met bot en vel worden aanbevolen voor een beter resultaat. Je kunt ze vervangen door kipfilet of drumsticks, maar pas de kooktijd hierop aan. Wit vlees zal droger zijn dan donker vlees omdat het minder vet bevat.

Rijst vervangen

Dit recept is ontwikkeld voor jasmijnrijst. Als je dit vervangt door andere rijstsoorten, pas dan de kooktijd hierop aan. Als je een rijstsoort gebruikt die een langere kooktijd vereist (bijv. zilvervliesrijst), gebruik dan kippendijen met bot en vel om te voorkomen dat de kip uitdroogt.

Variatie in tomaten

Verschillende tomaten variëren in smaak, aroma, zoetheid en zuurgraad; breng de smaken in balans op basis van de gebruikte tomaten.

Bouillonkeuze

Ongezouten kippenbouillon heeft de voorkeur voor een betere controle over de smaak. Als je gezouten bouillon gebruikt, houd er dan rekening mee dat het natriumgehalte per merk verschilt en pas het zout dienovereenkomstig aan.

Instant Pot kip met rijst

Receptinfo

Kooktijdlijn

Ingrediënten

Garnering