Name: Instant Pot kip en rijst
Cook time: 7 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kippendijen; 2 cup Jasmijnrijst; 1 Ui (in ringen gesneden); 6 clove Knoflook (fijngehakt); 2 Wortels (in stukjes gesneden); 2 Tomaten (in vieren gesneden); 1 tbsp Olijfol; 1 tsp Tomatenpuree; pinch Gedroogde oregano; pinch Gedroogde basilicum; 2 cup Ongezouten kippenbouillon; 1.5 tbsp Sojasaus; Zout; Gemalen zwarte peper; 2 stalk Bosui (in dunne ringen gesneden) (Garnering)

Bereidingswijze

6 stappen

Optioneel: Verwarm de Instant Pot voor met de functie "Sauté More". Wacht tot er "HOT" op het scherm verschijnt (ongeveer 8 minuten). Dep de kip droog met keukenpapier en kruid één kant royaal met zout en zwarte peper. Voeg 1 el olijfolie toe aan de Instant Pot en draai de pan rond om de bodem te bedekken. Voeg de kip toe (met de gekruide kant naar beneden) en braad deze gedurende 5 minuten aan. Kruid de andere kant lichtjes, draai om en braad nog eens 5 minuten aan. Leg de kippendijen apart. Als je deze stap voor het aanbraden overslaat, voeg de kip dan toe tijdens de stap van het koken onder druk.

Zorg ervoor dat de Instant Pot zo heet mogelijk is om een Maillard-reactie op te wekken en te voorkomen dat de kip blijft plakken.

Voeg de in ringen gesneden uien en 1 tl tomatenpuree toe aan de pan en fruit dit gedurende twee minuten. Voeg een snufje gedroogde oregano en gedroogde basilicum toe en fruit nog een minuut. Voeg de fijngehakte knoflooktenen toe en fruit nog 30 seconden.

Giet ½ cup ongezouten kippenbouillon in de Instant Pot en blus de pan af door alle smaakvolle bruine aanbaksels met een houten lepel van de bodem te schrapen. Meng het even snel door elkaar.

Om de "BURN"-foutmelding te voorkomen, leg je eerst de aangebraden kip en in stukjes gesneden wortels in lagen op de bodem van de pan. Voeg 1½ el gewone sojasaus en 2 cups jasmijnrijst toe. Giet er 1½ cups ongezouten kippenbouillon bij. Leg de in vieren gesneden tomaten er bovenop. Met de Venting Knob in de Venting Position, sluit het deksel en draai de Venting Knob naar de Sealing Position. Voor kippendijen, Pressure Cook op High Pressure gedurende 7 minuten, daarna Natural Release gedurende 12 minuten. Voor kipfilet zonder bot, Pressure Cook op High Pressure gedurende 5 minuten, daarna Natural Release gedurende 12 minuten. Draai na 12 minuten de Venting Knob naar de Venting Position en open het deksel voorzichtig zodra de Floating Valve naar beneden valt. Als je wilt, kun je de kip in stukjes scheuren en weer aan de rijst toevoegen.

Zorg ervoor dat de rijst volledig onder de kookvloeistof staat.

Proef en breng op smaak met extra zout (we hebben 3 grote snufjes toegevoegd). Druk op "cancel" om de warmte uit te schakelen en roer de kip en rijst los voor het serveren.

Breng op smaak met extra zout, want de smaakverbetering zal heel groot zijn.

Garneer met in dunne ringen gesneden bosui en serveer.

Notities

Het aanbraden overslaan

Als je de stap voor het aanbraden van de kip overslaat, voeg de kip dan toe tijdens de stap van het koken onder druk.

Kip vervangen

Kippendijen met bot en vel worden aanbevolen voor een beter resultaat. Je kunt ze vervangen door kipfilet of drumsticks, maar pas de kooktijd hierop aan. Wit vlees zal droger zijn dan donker vlees omdat het minder vet bevat.

Rijst vervangen

Dit recept is ontwikkeld voor jasmijnrijst. Als je dit vervangt door andere rijstsoorten, pas dan de kooktijd hierop aan. Als je rijst gebruikt die een langere kooktijd nodig heeft (bijv. zilvervliesrijst), gebruik dan kippendijen met bot en vel om te voorkomen dat de kip uitdroogt.

Variatie in tomaten

Verschillende tomaten variëren in smaak, aroma, zoetheid en zuurgraad; breng de smaken in balans op basis van de gebruikte tomaten.

Bouillonkeuze

Ongezouten kippenbouillon heeft de voorkeur voor een betere controle over de smaak. Als je gezouten bouillon gebruikt, houd er dan rekening mee dat het natriumgehalte per merk verschilt en pas de hoeveelheid zout hierop aan.

Instant Pot kip en rijst

Receptinfo

Kooktijdlijn

Ingrediënten

Garnering