20
min
4
porties
240
kcal
12g
eiwit
27g
koolhydraten
10g
vet
Instant Pot Vegan Enchilada Soep met quinoa, walnoten, champignons. Pressure Cooker Bonenloze Vegan Quinoa Chili met Zelfgemaakte Enchilada kruiden.
Notities
Serveer met toppings naar keuze zoals vegan zure room, citroensap, koriander, jalapeño of hete saus. Serveer met pompoen maïsbrood.
Bakken
5 min
Drukgaren
15 min
High
Natural Release
—
Totaal: 20 min
Bakken
5 min
Drukgaren
15 min
High
Natural Release
—
of broth
of Tomato paste
of water
om ingrediënten aan je boodschappenlijst toe te voegen
Start de Instant Pot op sauté. Voeg olie of bouillon toe. Zodra het heet is, voeg de ui, knoflook en een snufje zout toe en kook gedurende 2 minuten.
Pulse ondertussen de walnoten in een keukenmachine tot ze een grove massa vormen. Voeg champignons toe en pulseer opnieuw tot de champignons gesneden zijn. Voeg het champignon- en walnotenmengsel toe aan de pot en meng een minuut. Voeg de jalapeño en paprika's toe en kook gedurende 2 minuten.
Voeg de kruiden, quinoa, sojareepjes, maïs, tomatensaus en bouillon toe. Meng goed.
Sluit het deksel en stel in op High voor 15 minuten, laat de druk natuurlijk vrijkomen. Proef en pas het zout, pittigheid of smaak aan en meng.
Garneer met vegan zure room, citroensap, koriander, jalapeño of ingemaakte jalapeño, en/of hete saus. Serveer met maïsbrood of tortilla's.
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
Laat volledig afkoelen, bewaar in een vriezer-veilige container voor maximaal 3 maanden.
Opwarmen op het fornuis of in de magnetron tot het goed verwarmd is.
om een opmerking te plaatsen
Nog geen opmerkingen. Wees de eerste!
